они просто автомотически регистрируваются как глобальные и ты можешь обращатся к ним напрямую $NameVar, а не как обычно $_REQUEST["NameVar"] (хотя так можна обращатся в любом случае)

вот некоторое описание http://www.slaed.biz/ini.core.html#ini.register-globals

вот по теме почитай http://www.phpclub.ru/detail/article/globals