Я крайне не советую уродовать базу. ТЕм более УДАЛЯТЬ пароль рута. Важнейшие бд на серваке крутяться под этим пассом и ошибку доступа одмин просечет сразу же.
Но если база твоя, то конечно делай что хочешь=) Воспользуйся кстати PhpMyAdmin - очень удобная весчь.

__________________
...