ну если ты найдешь двухдиапазонный роутер с железом, под которое на openwrt есть дрова с поддержкой режима монитора и инъекций, то звучит как план. но проще взять свисток

лично я использовал openwrt для этих целей только в связке с юсб свистком, подключенным как дополнительный wlan интерфейс. с драйверами wifi на openwrt, кстати, всё гораздо печальнее чем на чистом линуксе, особенно если чип realtek.