Оператор DELETE удаляет из таблицы table_name строки, удовлетворяющие заданным в where_definition условиям, и возвращает число удаленных записей.

Если действительно необходимо знать число удаленных записей при удалении всех строк, и если допустимы потери в скорости, то можно использовать команду DELETE в следующей форме:
mysql> DELETE FROM table_name WHERE 1>0;