По сабжу: Java
Сам я работаю пхп-программистом и ни за какие плюшки переходить на другие языки не собираюсь, хотя и знаю .NET и Java в равной мере.

Но если вдруг мир перевернется и придется перейти на одну из этих технологий, то я выберу Java по одной простой причине - ей больше лет, поэтому она более оттточена и разработана куча дополнений/компонентов/называй_как_хочешь как от Sun, так и сторонними разработчиками.

По поводу СУБД - люблю MySQL, хотя и должен признать, что MSSQL развита больше. Почему? А сравните бюджет Microsoft и MySQL AG.

Спор по поводу что использовать PHP+MySQL или ASP+MSSQL считаю бессмысленным в корне, т.к. при желании божно мешать компоненты как только программисту угодно и удобно.