Модуль CC3220S поддерживает интерфейсы UART и JTAG для отладки. Подключи устройство к ПК через UART (тут погугли), используя доступные пины на плате (RX и тд). Попробуй получить доступ к консоли, это может предоставить возможность сбросить настройки или восстановить заводскую прошивку
Если это тебе не поможет, тогда потребуется разбираться с JTAG-доступом, но это более сложный процесс ))

Второй вариант:
Чек заводской прошивки на сайте производителя (возможно, прошивка будет доступна через тот же micro USB или через UART/JTAG), прошивка сбросит все настройки, включая WiFi
Если ничего не поможет, то замени модуль CC3220S

Если есть вопросы по UART подключению, пиши ДМ, либо тут расскажу