>зачем применять классы?
Для удобства.
т.е. написал 1 класс, и юзай его хоть сколько раз.
Например при линейном программировании все надо писать заного, а тут уже все есть, все функции, все переменные и т.д.
+ к тому класс универсален. т.е. можешь использовать его в других проектах.
Или еще, например не знаешь как это работает, а надо реализовать - ищи класс и юзай