В смысле другой?.. не может.

>>и почему он пишет 5a4d, а не 4d5a? тут же стек вроде ни при чем.
стек-то не при чем, только слова и двойные слова в памяти хранятся в обратном порядке байт.
Сигнатуру MZ (4D 5A) можно представить как двойное слово 5a4d ('ZM'), хранимое в обратном порядке.