вот выдрал функцию перевода хекс в акси
function hex2asc($str) {
$str = str_replace(" ", "", $str);
for ($n=0; $n<strlen($str); $n+=2) {
$newstring .= pack("C", hexdec(substr($str, $n, 2)));
}
return $newstring;
}


чтоб от кавычек избавится делай hexdec()