Анонимность? - без комментариев

Просмотр базы - берешь тот же ремвью и выполняешь код PHP

mysql_connect(...)
$r = mysql_query("SHOW DATABASES");
$a = mysql_fetch_array($r);
foreach($a as $a1) print $a1."\r\n"

если не очепятался. и потом тоже для таблиц - SHOW TABLES

а потом легче так
$ mysqldump --help
и ты получил список параметров.
mysqldump -u user -p --all-databases > dump.sql