С Делфи я б не советовал начинать. Сначала надо научиться програмировать, а для этого юзай Пакаль. А уже позже переберешся на Делфи.

Если же немного знаешь программирования, то в принципе мож и Делфи. Лично я работаю на 7-мом. Ну это дело вкуса, хотя более новые не ставил (скажу чесно-впадло).