OpenSSL
http://www.openssl.org/

Пояснять думаю ненужно.

LSOF
ftp://vic.cc.purdue.edu/pub/tools/unix/lsof/

Открытые файлы, смонтированые в /proc процессы... показывает

Hunt
http://lin.fsid.cvut.cz/~kra/index.html#HUNT

Пакетный (rawsocket) сниффер

NetFilter
http://www.netfilter.org/

Фаер/Фильтр. Не пользовался, но думаю вещь ничего...