Я просто уже не помню до конца, но если включить варнинги в php, скорее всего будет ругаться на обращение к перменной которая не установлена. А вы как раз обращаетесь к переменным которые удалили функцией unset

Попробуйте включить ошибки:

ini_set('display_errors', 1);

error_reporting(E_ALL);

и отработать свой код, будут ли варнинги.