тут хоть и список служб в Windows XP, но многие службы в висте такие же как и в икспи.. так что можешь почитать

Описание
Подробное описание служб (сервисов) Windows XP: перечень с описанием назначения каждой службы, а также рекомендации по настройке, включая несколько наиболее подходящих для определенной цели конфигураций (игры, интернет-серфинг, максимальная производительность, ...). Выполнен в виде chm-файла (windows-help).

http://www.xakep.ru/post/29937/services.zip