Я вообще не понимаю логики авторов php. Это должно быть сделано ещё в начальных версиях так и по умолчанию логично чтоб было сразу в бинарном виде. А уж если нада "читаемый" вид хэша получить, то доп. параметр - вот так было бы логичнее...
PS Я так понял исправляют косяки php ранние и чтоб совместимость сохранилась...