да достоверности там и не могет быть..... не стремись получить ее, иначе придумаешь новый ТСР.
допустим в поле данных UDP есть твой собственный мини заголовок

[N фрагмента]данные

тогда

---> передача Id блока и количество фрагментов N
<--- подтверждение получения Id
---> передача пакета
--->
.......... в этом месте источник СТРЕЛЯЕТ N фрагментов как "из пушки"
--->
---> передача пакета
---> передача индентификатора конца блока
<--- блокid(-1) если все блоки дошли либо перечисление недошедших (2,28,39)
---> подтверждение корректировки
----------------------------------------------------------------И ПОВТОРЯЕТСЯ ПРИНЯТИЕ ПАКЕТОВ!!!
в любом случае если хочешь не утратить скорости UDP своди все на "бескотрольную" передачу UDP



по поводу контрольной суммы..... если ты отсылаешь пакет(файл одним пакетом) и он доходит ТО НЕ НУЖНО ПРОВЕРЯТЬ в целостности он или нет!!!! В спецификации UDP нет понятия фрагментации которая может "резануть" пакет (это чиста фича ТСР)