>NAT -на сколько я знаю, это Network Address Translation table, таблица а не сервер.
Это как раз сервер, есть наты аппаратные и программные, и переводится как ты сказал, только без "table". Осуществляет переброс пакетов из сети в сеть.

>таблица маршрутизации храниться в ядре
не очень глубоко)

>как получить к ней доступ
IpHlpAPI или cmd-route =)

>Невидел в винде понятия интерфейса
Там нету надписей вроде "Вы используете сетевой интерфейс такой-то", но работа осуществляется с интерфейсами - это одна из основ технологий сетей.

>Вот такая полезная основательная критика, НА КОТОРУЮ НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ ненадо обижаться, только если захочешь - принять к сведению!
Честно говоря мне приятно спорить со знающими людьми