su насколько я знаю это запустить одну команду с помощью рута.
а если залезть полностью под рутом нужно набрать logout или exit и ввести логин рут и пароль (по умолчанию никакой).

P.s такие правила на фряхе. С убунтой один раз только работал. Исправте меня если я не прав.