Получение данных (в твоем случае post):
POST-Переменные
Примечание: введены в версии 4.1.0. В предыдущих версиях используйте $HTTP_POST_VARS.
Ассоциативный массив переменных, передаваемых текущему скрипту через метод HTTP POST. Автоматически глобальны в любой области видимости.
Это 'суперглобальная' (или автоматическая глобальная) переменная. Это значит, что она доступна во всех областях видимости скрипта.
$HTTP_POST_VARS содержит ту же самую начальную информацию, но это не автоглобал. (Обрати внимание, что HTTP_POST_VARS и $_POST это разные переменные и что PHP обрабатывает их по-разному.)
пример - $_POST['value']; - где value к примеру имя твоего поля ввода.

отправка мыла:
bool mail (string to, string subject, string message [, string additional_headers [, string additional_parameters]])
пример mail('to@test.com', 'subject', 'message');

капец обленился народ...

ps кури ман=\