вот тут есть мануал и туториал, где обсуждаются su и sudo. И очень жаль что я не могу как некоторые за ошибки ставить -.
http://forum.ubuntu.ru/index.php?PHPSESSID=d2537f8913056aba11231643d1ec79 88&topic=145.0

А теперь немного информации на заметку:
su - это полный переход из пользователя wheel в супер пользователя.
sudo - обозначается так su (сокр. от супер пользователь), а do (от англ. делать), получается если перевести на понятный русский язык все будет выглядеть так: "сделать действие от супер пользователя". т.е. тут выполняется всего лишь одна комманда. При этом пароль сохраняется в рамках сессии и можно не вводить пароль при следующем использовании комманды sudo.

Как известно root в убунте отключен, выполнение этой комманды в убунте приведет к ошибке.
Обоснование моих слов можно прочитать тут:
http://xp2ubuntu.blogspot.com/2008/02/root-sudo.html
с картинками и подробно!
Надеюсь достоверность информации которой я привел в постах #338 и #334 была в этом посте доказана!