Создаю форму с помощью Zend Form, заполняю поля русскими буквами и после сабмита они заполнены кашей типа "Ñ�екÑ�Ñ �"

В файлах, базе данных, скриптах, браузере - везде прописана utf8.
Как Zend Form превращает текст в спецсимволы и почему?
Создаётся форма самым простым способом и в соседнем скрипте та же форма не меняет русские буквы на спецсимволы