Этот фокус пройдет не с админами, а с обычными пользователями.
Во первых, все, что делает конкретный пользователь логируется, и при правильной настройке отправляется на почту,фтп и.тд админу,(да и ssh еще никто не отменял ) после чего все твои похождения в сети, включая мак и ip, как на ладони.

Этот вариант возможен только в случае, если стоят не умные свичи, а выход в интернет осуществляется через шлюз. В таком случае ты можешь заблокировать шлюз и все компы, какие тебя не должны видеть, описаным тобою способом, а в сеть и инет выходить через прокси сервер(поднятый тобой у какого нибудь пользователя)

А против админов,увы,такой способ не прокатит. Если только админы не в первый раз замужем