1) Во-первых, ты похоже путаешь физическую топологию сети и ее организацию на сетевом уровне (IP). То есть сеть может иметь топологию "звезда" или "дерево" (то что ты называешь снежинкой ) и при этом состоять из одной подсети, а может быть разбита на несколько подсетей.
Во-вторых, что ты понимаешь под видимостью? Будет ли видно твой комп в сетевом окружении? Да, будет видно, но только в пределах подсети, при этом компы из других подсетей все равно смогут обращаться к нему по IP.
И не парься с настройками шары, на видимость компа в сети они не влияют.

2) Смотри п.1.

3) Камрад mR_LiNK[deface_0nl правильно описал необходимые меры безопасности. Ну, можно еще добавить фильтрацию по mac. Однако, сейчас нет технологий позволяющих 100% защитить wi-fi сеть от взлома. Ломают все, и WEP и WPA и WPA2, так что будь начеку