Зачем же разбивать, она итак отправляется по блокам... через SendBuf...

а вообще я делал так....

если передаём с сервера картинку, оповещаем клиента об её ожидании... посылая клиенту сообщение через SendText, 'imgXXXXXXXX'
где XXXXXXXX - размер картинки в HEX виде...
затем устанавливаем флаг (в клиенте) о приёме оной и занося в какую либо переменную размер картинки
RecvImage := True
ImageSize := XXXXXXXX

далее просто от общего размера, есстественно отнимаем то число, которое показывает размер блока что был принят...

ну и всё... вроде...