Смотря как использовать eval()
Если

То ничего фильтровать не нужно, так как в eval будет всегда находиться текст "my($a)" вне зависимости чему равно $a (из-за одинарных кавычек), скрипт просто передаст переменную функции, ессно $a мы должны обьявить заранее

А если Тогда нужно фильтровать ВСЕ, так как параметр eval - всегда изменяемый, то есть вместо постоянного $a будет что-то другое, что постоянно будет подставляться в евал

чуешь разницу?

В твоем случае лучше:

а переменные присвоить выше, тогда, что бы в них ни было - это будет всего лишь значением переменной