под средой разработки я подразумеваю по меньшей мере редактор и менеджер проектов. ну типа студии. плюс справка, автокомплит.. чтобы отлаживать код прямо на кпк.
есть такая штука - pocket hph server. он частично реализует там пхп и локальный сервак.