Что тебе тут рассказывать? Гугл поможет

Вот тут почитай -> http://www.plus2net.com/javascript_tutorial/dropdown-list.php

А вот качай исходники http://www.plus2net.com/php_tutorial/drop_down.zip

Если в php разбираешься, то без проблем подправишь под себя