Никак. Атрибут value доступен не более, чем для чтения.
Загружать файлы через Ajax невозможно - все библиотеки, которые утверждают, что поддерживают загрузку через Ajax, используют сабмит формы в скрытый фрейм, при этом значения заполненных полей сохраняются.