надо указывать не доменное имя, или имя ассоциированное с файлом разрешения имён, а IP-адрес.

<VirtualHost 192.168.0.3>
ServerAdmin rokky@webcreator
DocumentRoot "C:/Program Files/Apache Group/Apache2/www/www.edUKation.com.ua"
ServerName edukation.wc
# ErrorLog logs/www.eurotop.com.ua.php-error_log
# CustomLog logs/www.eurotop.com.ua.php-access_log common
</VirtualHost>