До этого цемент мешал не так:
В цемент потихоньку воды и мешал (но это совсем без песка, но с клеем плиточным)

Да и с отцом мы не так делали - сначала цемент с песком перемешивали, потом воды добавляли.
PS Чёт olbanec ты мне не то советуешь Как я узнаю сколько воды надо изначально?