s0lar, у тебя была поставлена цель - изучить алгоритм работы приложения. Конкретно что у тебя получилось или не получилось? Много воды льешь. Твоя ситуация в том что ты начинаешь искать ПО для работы, какие-то методы хитрые выискиваешь, причем совершенно ненужные. IDA все отлично покажет и расскажет. Не надо погружаться в глубокий анализ, тут он неуместен.
Для Delphi используй DeDe и найдешь адреса обработчиков нужного элемента управления.
Для C программ ищи TranslateMessage, PostMessage функции и где-то поблизости от них будет case отвечающий за обработку событий от элементов управления.