Любая хорошая книга по асму начинается с объяснения принципов работы процессора, памяти, шины. При чем этот раздел, с начала книги, очень объемный. Так как суть в том, что если ты понял как оно функцианирует, то запомнить мнемоники и их назначение, и применение это уже оставшееся пол дела.