По сути любой web фреймворк в итоге возвращает html )
Только как на голом хтмл ты сделаешь там комментарии, или импорт таблицы из каких-то там документов и прочих САНовский штучек... Это будет затруднительно.
В фреймворках бывает не сразу разберешься, но когда ты в теме, сразу увидишь все плюсы.
У нас САНовские штуки пока не очень распространены.