Вот машинка собиралась как раз для этих целей
https://forum.antichat.ru/thread72597.html
тут описание деталей сборки/подборки
https://forum.antichat.ru/thread73478.html
Что бы вложиться по цене, убери 2 "лишних" гига памяти и один винт с "лишними" 500 гигами (просто можно позже докупить)...
... а да, такая вот "мелочь" там вроде как без монитора