Можно простой пример на php для обработки
тега <SELECT>-списка из хтмл и занесения данных-значений в базу.

Я учу php по книге Котерова, Костарёва php5.
Моё мнение книга не важнец. Разве что о шаблонах (MVC-технологии) всё хорошо описано.
PS:Есть ли книжки получше этой?