я когда-то делал что-то похожее. только там где я делал была не совсем вебкамера...
в общем идея такая:
каждый кадр(2-3 FPS думаю хватит? хотя можно и больше) загружаеш каждый(с расчётом на низкий fps) кадр на ftp(такие проги есть. гугл ит.)
а там уже елементарно подгружаеш картинку на страницу и обновляеш её. с использованием аякса можно добиться поболее 3 FPS.