В висте (на сколько я знаю) целиком папку с доками не перенести, но можно попробовать так: свойства папки Documents ->закладка Location-Юизменяешь на необходимое положение. Потом тоже самое с "Pictures", "Downloads", "Music"... Но если создаешь новую папку в папке пользователя - надо опять местоположение менять... Если найдешь другой способ - отпиши... интересно стало.