в делфи такая последовательность:
1) создание форми
2) onCreate
3) показ форми (!!!)
4) рисуетса форма
5) OnPaint
6) ..

а тепер сам подумай:
ти скриваеш форму на етапе 2, а на етапе 3 она опять появляетса =)
тоесть чтоб скрить форму, тебе надо написать "showwindow(application.Handle,sw_hide);"
не в OnCreate а в OnPaint, и все!
(и тогда форма сама появляетса, а кнопка на панели - нет!,)
=)

..p.s.:а если тебе ещо надо скрить САМУ форму, то
+ещо надо написать в OnPaint: hide;