Узнать Ф.И.О. НЕконтрактника мало шансов...но есть
Не все страны практикуются оформлять симки на паспортные данные.
Более существенный вариант с Imei, в системе идет привязка Imei код при звонке...
номер---- Imei ---- Ф.И.О. ))
:d