Я восстанавливаю так:
Где Amtel.sql - это дамп базы, а testdb это только что новосозданная база.
Дамп делаю так:
Где name_of_base - имя базы, которую дампирую, а name_of_file.sql имя файла-дампа.

PS да, кстати, чтобы все время не набирать -p и пароль, создаем файл .my.cnf с таким содержанием:
И кладем его в /root. Теперь пасс можно не набирать, а набирать просто mysql name_db, где name_db имя базы.