Так, ну что ж - поехали:
1 и 2. ТЗ можно и нужно писать самому, что бы чуть-чуть сместить что-то в свою сторону. Естественно, что стоимость составления ТЗ необходимо включать в проект.
Если у заказчика уже есть ТЗ, то внимательно ознакамливаемся и совместно решаем - сколько раз он может изменить пункту в ТЗ.
По поводу тестовых задания вообще не понятно что к чему. Видимо так вспомнилось и решила написать.
3. Вы в фрилансе вообще сколько работали что бы такой бред писать? "2. Работодатели не любят оплачивать поэтапно. Исполнителю, наоборот, выгодно именно так." - как раз таки любят, потому что они имеют возможность на каком-либо этапе тормазнуть работу. "4. На фрилансе много школьников с минимальными ценами. Конкурировать с ними можно портфолио, уровнем знаний и уровнем ведения переговоров. Но лучше всего и не пытаться." - а зачем тогда вообще фрилансом заниматься? "6. В случае важных заказов принято назначать стоимость неустойки (штрафы)." - это где такое?
4. подпунтк номер 7, а вы знаете, что вы продаете произведение со всеми правами? Нет. Так какой из вас фрилансер?

ТС, вот честно - сколько была на фрилансе и солько заказов успела сделать?