ксампп запускать надо от рута

то есть
sudo /opt/lampp/lampp start

===
чтобы екзе открывались (в убунте можно привязать тип файла к вайну пкм по езешнику и в свойствах указываешь чем открывать (ех угу как в виндовс быгыгы))
===
рекомендую к прочтению
http://www.apachefriends.org/en/faq-xampp-linux.html#fsl
и еще
http://forum.ubuntu.ru/index.php?topic=25338.msg253915
http://gossoudarev.blogspot.com/2007/07/xampp-denwer-for-linux.html