Самый простой способ быстро убить камеру - лазерной указкой из-за угла. Дальность, пятно и мощность вполне приличные, матрица дохнет (знаю по личному опыту, одно время работал с видеонаблюдением).
Засветка ИК-диодами - интересная методика, только, неясно, насколько эффективная.