1. Да потому что разные уровни передачи данных. Смысл тот же что ты просто воткнешь витую пару в свою сетевушку, вот и все Конечно зависит от способа подключения, и тп. но при подключении через ЖПРС насколько я знаю, идет "некий особый уличный коннект" через "модемное" соединение, а значит, клонируется мак твоей карты (в случае с ЮЭсБи), с голубым зубом и ирда немного подругому, но примерно тот же смысел (7-ми уровневую модель никто не отменял правда? - это насчет ЖПРС и ХТТП ).

2. По сабжу "уничтожений" в общем, хардварной инфы практически не передается, а вот софтварная передается аж бегом - вплоть до usr acc так что, как минимум, винду перебить прийдется.

По поводу ВПН и проксиков - на ВПН действительно идет шифрование, а если поставить еще и свой впн, то вообще все будет замечательно и шифрованием можно будет управлять самому.
Хороша подобная связка, которая минимизирует риск: большая локалка + айписпуф + свой впн, собсно все Ну, и конечно же, прийдется выбросить сетевушку + перебить винду (или поменять на винт с чистой). А когда прийдут (и если) к соседу, он понятно, ничего не знает, на компе ничего не нашли и все в шоколаде