Абсолютной защиты и анонимности не бывает! Но затратив некоторую сумму усилий или денежных средств можно попробовать работать через приватные проксики, но гарантии что логи не сохраняются - очень туманные. Можно поставить самому пару кроксей на дедики, пользуюясь по пути пока что публичными проксиками с обещанием не вести логи.
Могу еще посоветовать TOR, но то что он разрабатывался для военно-морских сил пендостана, уже начинает настораживать, что как минимум ФБР будет тебя видеть.