В UTF-8 один знак занимает от одного до четырёх байт, в зависимости от языка. для русского - два, для латиницы - 1, а во всех остальных CP-1251, KOI-8r, Cyrillic Mac, DOS всего один и соответственно размер файла меньше)) я за CP-1251, да и в привычку уже вошло))