Работающие в PHP кодировки:
ISO-8859-*, EUC-JP, UTF-8

;; Установить внутреннюю кодировку по умолчанию
;; Примечание: Используйте кодировку символов, которая работает с PHP
mbstring.internal_encoding = UTF-8 ; Установить внутреннюю кодировку UTF-8

;; Установить кодировку символов по умолчанию для HTTP-ввода
;; Примечание: Скрипт не может изменить установку http_input
mbstring.http_input = pass ; Нет конвертации
mbstring.http_input = auto ; Установить HTTP-ввод в auto
; "auto" расширяется до "ASCII,JIS,UTF-8,EUC-JP,SJIS"
mbstring.http_input = SJIS ; Установить HTTP2-ввод в SJIS
mbstring.http_input = UTF-8,SJIS,EUC-JP ; Специфицировать порядок

;; Установить кодировку символов по умолчанию для HTTP-вывода
mbstring.http_output = pass ; Нет конвертации
mbstring.http_output = UTF-8 ; Установить кодировку HTTP-вывода в UTF-8

;; Установить порядок определения кодировки символов по умолчанию
mbstring.detect_order = auto ; Установить порядок определения в auto
mbstring.detect_order = ASCII,JIS,UTF-8,SJIS,EUC-JP ; Специфицировать порядок

;; Установить замещающий символ по умолчанию
mbstring.substitute_character = 12307 ; Специфицировать значение Unicode
mbstring.substitute_character = none ; Не печатать символ
mbstring.substitute_character = long ; Long-Пример: U+3000,JIS+7E7E