если кратко: при удалении в память,которую занимал файл не пишутся нули(очень долго займёт),просто вся память помечается как свободная и на её уже можно перезаписывать. Следовательно безопасное удаление должно в эту область памяти записывать что-либо(нули) и только потом производить стандартное удаление.