Для каждой сессии создается своя временная запись в таблице.
1 Щелкает по товару, создается эта временная запись, на время сессии. В корзине появляется 1 товар.
2 Проходит в корзину, из таблицы выводятся товары, которые он выбрал за пребывание на сайте, т.е. сессии. Щелкнув по некому товару, он одобряется, т.к. в таблице у этого заказанного товара во время сессии, меняем столбец validate на 1.
3 Нажимаем далее... Если для этой сессии присутсовует хоть 1 валидная запись товара из таблицы, то выдаем ему уникальынй ключ.

Вообщем, http://phpfaq.ru/sessions