Не суть важно на каком из языков ты будешь писать, главное хорошо продумать структуру твоего движка и заложить в него с самого начала возможность расширяемости.

Но как правило, легче всего продумать логику именно тогда, когда ты пишешь на языке, который больше всего знаешь. Иначе какие-то мелки подводные камни нового языка могут застопрорить надолго на одном месте и отвлечь от сути работы.

А вот когда уже будет готов движок, тогда можно начинать изгаляться на тему повышения производительности при помощи других языков. К примеру, вынести запись в БД данных в отдельный на c\c++ написаный демон, а вывод статистики клиентам оставить на плечах php/apache.

Да и не особо стоит пугаться того, что придется вложить немалые деньги в сервера. Для начала хватит и одного дедика. Как пример из жизни: до недавнего времени хабрахабр работал всего на одном физическом сервере.

Итого: пишем на том, что лучше знаем, с самого начала упор на производительность (кеширование, оптимизация запросов и кода) и расширяемость.